2019/06/01 22:24
沖縄の定番、激辛調味料コーレーグス
沖縄の食堂やそば屋で必ずお目にかかる、コーレーグス。島唐辛子を泡盛で漬け込んだ調味料です。
沖縄旅行でソーキそばに入れすぎて、せき込んだ事がある方もいるのではないでしょうか?(笑)
コーレーグスにはお料理の味を引き締める役割があります。
王道の沖縄そばに入れるのはもちろん、
お味噌汁や鍋のアクセントに。
醤油と合わせてお刺身に。
そうめんの薬味の一つとして。
チャンプルー料理(炒め物)にも合います。
いつもの料理が沖縄風に早変わり!
新しい調味料を台所に迎え入れる事は、料理好きさんにとってワクワクする楽しみの一つですね。
食欲が落ちる梅雨のジメジメを、おいしく元気に乗り切れること間違いなし!のアイテムです。
つぎ足しが出来るって嬉しい!
そう、コーレーグスってつぎ足して使えるんです。
液の量が少なくなってきたら、泡盛や焼酎を足してお使いいただけます。
自分好みのマイ・コーレーグスに出来るって何だか嬉しいですよね!
ぜひ一度お試しあれ!
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\コーレーグスといえば、やっぱり沖縄そば!/
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